Fermentação à Brasileira: Explore o universo dos fermentados com receitas e ingredientes nacionais é um livro escrito por Fernando Goldenstein Carvalhaes e publicado por Melhoramentos. Foi desenvolvido no formato Capa dura e está dividido em 320 páginas.
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Resumo
O livro "Fermentação à Brasileira: Explore o universo dos fermentados com receitas e ingredientes nacionais" escrito por Fernando Goldenstein Carvalhaes é uma obra completa que explora a arte da fermentação de forma única e brasileira.
O autor, que é especialista em fermentados, apresenta ao leitor uma verdadeira jornada pelo universo dos alimentos fermentados, destacando a diversidade e riqueza dos ingredientes nacionais que podem ser utilizados nesse processo.
Dividido em capítulos, o livro começa abordando os conceitos básicos da fermentação, explicando de forma clara e acessível como funciona esse processo natural e suas principais etapas. Em seguida, apresenta uma variedade de ingredientes brasileiros que podem ser utilizados na fermentação, como mandioca, milho, abóbora, frutas tropicais, entre outros.
Além disso, o autor inclui também diversas receitas práticas e deliciosas para que o leitor possa colocar em prática o que aprendeu ao longo da leitura. São receitas de pães, bebidas fermentadas, conservas, queijos, entre outros alimentos fermentados, todos utilizando ingredientes brasileiros e respeitando as tradições culinárias do país.
Uma das grandes qualidades do livro é a forma como o autor contextualiza o processo de fermentação com a cultura brasileira. Ele ressalta a importância dos alimentos fermentados na nossa gastronomia, explorando técnicas e sabores presentes nas diferentes regiões do país.
O texto é bastante didático e de fácil entendimento, o que torna a leitura agradável tanto para iniciantes quanto para aqueles que já possuem algum conhecimento sobre o tema. O autor também inclui dicas e sugestões ao longo do livro, compartilhando sua experiência e incentivando o leitor a experimentar e criar suas próprias receitas fermentadas.
Como ponto positivo, destaca-se a qualidade das fotografias presentes no livro, que ilustram as diferentes etapas da fermentação e os pratos finais. Isso não apenas torna a leitura mais visualmente atrativa, mas também auxilia o leitor a compreender melhor as técnicas e processos apresentados.
Em resumo, "Fermentação à Brasileira: Explore o universo dos fermentados com receitas e ingredientes nacionais" é uma obra completa e inspiradora para aqueles que desejam conhecer mais sobre a fermentação de alimentos. O livro oferece uma abordagem brasileira única, valorizando a diversidade dos ingredientes nacionais e ressaltando sua importância na nossa cultura gastronômica.
Conheça as informações técnicas relacionadas ao livro.
| Título | Fermentação à Brasileira: Explore o universo dos fermentados com receitas e ingredientes nacionais |
| Autor | Fernando Goldenstein Carvalhaes |
| Editora | Melhoramentos |
| Formato | Capa dura |
| Páginas | 320 páginas |
| ISBN 10 | 8506087066 |
| ISBN 13 | 9788506087060 |
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