Pão nosso: receitas caseiras com fermento natural é um livro escrito por Luiz Américo Camargo e publicado por Senac São Paulo. Foi desenvolvido no formato Capa dura e está dividido em 178 páginas.
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Resumo
O livro "Pão nosso: receitas caseiras com fermento natural" é de autoria de Luiz Américo Camargo. Publicado pela Editora Panelinha, o livro traz uma proposta de resgate do pão tradicional, feito com fermentação natural, sem aditivos químicos e com ingredientes frescos e de qualidade.
Dividido em diversas seções, o livro apresenta receitas de diferentes tipos de pães, desde os mais simples até os mais elaborados. Cada receita é cuidadosamente explicada, com instruções claras e detalhadas, permitindo que mesmo os iniciantes na arte da panificação possam obter resultados excelentes.
Uma das grandes qualidades do "Pão nosso" é a valorização do processo de fermentação natural. O autor explica em detalhes como preparar o fermento e como utilizá-lo nas receitas. Além disso, ele ressalta a importância de dar tempo ao pão, deixando-o descansar e fermentar adequadamente, o que resulta em um sabor mais desenvolvido e uma textura única.
Outro aspecto interessante do livro é a preocupação com ingredientes de qualidade. Luiz Américo sugere o uso de farinhas orgânicas, grãos integrais e outros ingredientes selecionados, que contribuem para um pão mais saudável e saboroso. Além disso, ele dá dicas de fornecedores e explica a importância de conhecer a procedência dos alimentos que utilizamos em nossas receitas.
O livro também aborda diferentes técnicas de panificação, como a produção de sourdough, pães sem sova e pães rústicos. Assim, além de ensinar as receitas, Luiz Américo proporciona aos leitores a oportunidade de aprofundar seus conhecimentos e explorar novas possibilidades na arte de fazer pães.
Por fim, é importante destacar a qualidade das fotografias presentes no livro. Elas mostram detalhes das diferentes etapas de preparo dos pães, instigando o leitor a experimentar as receitas e despertando o desejo de criar suas próprias produções artesanais.
"Pão nosso: receitas caseiras com fermento natural" é um livro indispensável para quem deseja se aventurar na arte da panificação e desfrutar do prazer de produzir seu próprio pão em casa. Com uma linguagem acessível, receitas bem explicadas e um cuidado especial com os detalhes, Luiz Américo Camargo consegue transmitir sua paixão pelo pão e inspirar os leitores a se tornarem verdadeiros padeiros caseiros.
Conheça as informações técnicas relacionadas ao livro.
| Título | Pão nosso: receitas caseiras com fermento natural |
| Autor | Luiz Américo Camargo |
| Editora | Senac São Paulo |
| Formato | Capa dura |
| Páginas | 178 páginas |
| ISBN 10 | 8539611090 |
| ISBN 13 | 9788539611096 |
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Nota 9.8
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Veja abaixo os pontos positivos e os pontos negativos do livro Pão nosso: receitas caseiras com fermento natural de Luiz Américo Camargo.
Veja abaixo os pontos positivos enviados por nossos usuários:
Boa literatura para conhecer o mundo da panificação natural.
Pao. Livro com bom conteúdo
Muito bom.
Importante saber que a fermentação natural exige tempo
Excelente livro de pães de fermentação natural!
Veja abaixo os 10 comentários disponíveis. Esperamos que eles ajudem no seu processo de decisão.
Cris
Meu xodó.
ALP
Pao. Livro com bom conteúdo, fotos. Gostei.
Jorge Romualdo Pereira
Muito bom. Boa literatura para conhecer o mundo da panificação natural.
Ricardo
Fiquei satisfeito com a compra e a qualidade do produto. Muito útil. Produto de qualidade. Fiquei contente com a compra.
MAGALI MORELLI
Excelente livro de pães de fermentação natural! Eu gostei muito,pois o Luís Américo Camargo apresenta várias receitas de pães de fermentação natural!
Só acho que a explicação sobre a criação do fermento natural (Levain), deveria ser mais detalhado, principalmente nas questões sobre as farinhas; a temperatura correta; o tempo de fermentação e a hidratação, pois eu perdi muito material antes de acertar na criação do fermento natural!!!
Recomendo para iniciantes!
Nicoly Milhardo Lourenço Nohara
Um livro para quem é apaixonado por pães. O Luiz é uma pessoa com vasta experiência no manuseio de fermentos naturais.
Além disso, em cada página do livro ele demonstrou seu amor pela arte da panificação. Recomendo muito para quem deseja se aperfeiçoar mais na fermentação natural de pães.
Recomendo também que acessem o podcast dele (pão nosso), há várias dicas que complementam o livro.
Denise Moura Nunes
Amei. Recomendo muito.
Flavio Popazoglo
Para quem quer se dedicar, fazer pão se torna uma arte. O livro ensina passo a passo todas as etapas da fermentação natural, de modo claro e simples.
Traz informações complementares e dicas. Importante saber que a fermentação natural exige tempo, paciência e dedicação.
Renata Tabai
Muito bom. Testei diversas receitas. Dão certo mesmo. Alguma fiz em forma de fermentação natural. Funcionam também sem fermento normal.
Lae
Amém. . Amei esse livro. 🥰.
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Direto Ao Pão: Receitas Caseiras para Todas as Horas (Capa dura)